Estere acido grasso di saccarosio

Cosa èesteri di acidi grassi di saccarosio?

①sucrose Gli esteri di acidi grassi sono indicati come esteri di saccarosio, SE (esteri di zucchero). È una sostanza o una miscela semplice di tensioattivi non ionici prodotti principalmente dall'esterificazione di saccarosio e acidi grassi. Poiché il saccarosio contiene gruppi 8 - OH, una varietà di prodotti che vanno dai mono-esteri possono essere prodotti mediante esterificazione. Possono essere suddivisi in esteri di acidi mono-e tri-grassi.

Il gruppo -OH di saccarosio è idrofilo e la porzione a catena del carbonio degli acidi grassi è lipofilo. Sono comunemente usati acidi grassi di alto grado come acido stearico, acido oleico e acido palmitico (il prodotto è una polvere), mentre vengono utilizzati anche acidi grassi di basso grado come acido acetico e acido isobutirrico (il prodotto è una resina viscosa).

A proposito della sua biodegradabilità non tossica, facile e delle buone proprietà di superficie, è ampiamente utilizzato nelle industrie alimentari, farmaceutiche, chimiche quotidiane, di bioingegneria, estrazione di petrolio, tessile, agricoltura e industrie di allevamento di animali.

Informazioni di base:

Di cosa sono fatti esteri di saccarosio di acidi grassi?

①sucrose Gli esteri di acidi grassi, comunemente noti come esteri di saccarosio ed oligomeri di saccarosio, sono una classe unica di emulsionanti. Gli esteri di saccarosio sono ottenuti esterificando il saccarosio con acidi grassi metilici. I metodi comuni utilizzati per la sintesi di saccarosio sono metodi solventi, privi di solventi e microbici.

② I solventi comunemente usati per la sintesi di esteri di saccarosio sono DMSO (dimetil solfossido), xilene, propilenico glicole e acqua, oltre a DMF (dimetil formamide). Il metodo privo di solvente si riferisce alla reazione di scambio estere diretto di saccarosio, estere metilico di acido grasso e sapone di sodio senza l'aggiunta di alcun solvente. Il metodo senza solvente è diviso in metodi fusi, miscibili e non omogenei.

③ Con lo sviluppo della tecnologia di bioingegneria, è stato scoperto che microorganismi come Rhizobium spp, Enterobacter spp, Aspergillus spp, Pseudomonas spp, Chromobacterium spp, Pseudomonas spp, mucor spp e penicillium lipas possono catalizzare la reazione di stercosio e grasso di ghiottonia.

Di cosa sono le applicazioniesteri di acidi grassi di saccarosio?

①emulsionante, anche come agente di conservazione. L'estere di acido grasso di saccarosio di alta qualità è inodore, insipido e non tossico ed è un buon emulsionante alimentare. Utilizzato in prodotti a base di carne, sapori emulsionati, conservazione della frutta e delle uova, caramelle, ecc.

②DOSAGGIO: viene utilizzato in prodotti a base di carne, salsicce, sapori emulsionati, conservazione della frutta e delle uova, gelati, caramelle, pane, otto porridge e bevande a un massimo di 1,5 g/kg; Colori naturali emulsionati al massimo di 1 0. 0g/kg; Candy (compresi prodotti al cioccolato e cioccolato) a 10 g/kg.

Gli esteri di saccarosio di acidi grassi sono sicuri?

Sì, è sicuro. L'intero processo di produzione è prodotto in conformità con le norme nazionali sulla sicurezza alimentare e i solventi disponibili per la preparazione di acidi grassi di saccarosio sono quelli considerati sicuri per l'uso negli alimenti.

Pacchetto:

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