Il nespolo (Eriobotrya japonica) è un prodotto biologico accattivante e dolce, nato in Cina ed è diventato famoso in tutto il mondo. Le nespole gongolano un tono giallo-arancio quando sono pronte e un sapore dolce e aspro con note di agrumi, pesca e albicocca. Contengono grandi quantità di fibre, vitamina A, acido L-ascorbico, potassio e manganese. Questo articolo descriverà le nespole, ne descriverà il gusto, parlerà dei vari modi di mangiarle, presenterà il loro nutrimento e i vantaggi medici e proporrà indicazioni sul modo migliore per integrarle nella vostra routine alimentare.
Panoramica di Nespolo
Le nespole sono piccoli frutti ovali che crescono in grappoli sui rami degli alberi di nespole. Botanicamente sono considerate drupe, o drupacee, imparentate con pesche, nettarine e susine. Esistono molte cultivar di nespolo, la maggior parte delle quali ha la buccia dal giallo all'arancio e la polpa dolce e succosa quando è completamente matura. Le nespole sono nate nella Cina meridionale e si sono sviluppate lì per circa 1,000 anni prima di diffondersi in tutta l'Asia, il Medio Oriente e l'Europa. Si riempiono meglio in ambienti subtropicali e delicati. La Cina è il principale produttore di nespole, seguita da Spagna e Israele.
Che sapore hanno le nespole?
Una volta pronte, le nespole hanno un sapore dolce e aspro che ricorda agrumi, pesca, albicocca e mango. Il loro gusto è stato descritto come un ibrido tra mango e ananas con sentori poco appariscenti di ciliegia o fragola. La polpa che circonda i semi fornisce il sapore più dolce, mentre la buccia tende ad essere più acida. Le nespole morbide e mature sono succose e succulente, con una consistenza gelatinosa simile a quella di una pera. Le nespole poco mature tendono ad essere croccanti e aspre, con un sapore acido. Nel complesso, le nespole forniscono un sapore fruttato unico e rinfrescante se consumate in stagione.
Cosa fare con le nespole
Le nespole sono frutti estremamente versatili che possono essere consumati in moltissimi modi:
A. Selezione e conservazione
Quando selezioni le nespole, cerca frutti fragranti e sodi ma che cedano leggermente a una leggera pressione. La pelle deve essere liscia e di colore giallo-arancio. Evita le nespole con ammaccature, danni o macchie marroni. Le nespole acerbe possono essere lasciate a temperatura ambiente per maturare ulteriormente. Una volta maturi, conserva le nespole refrigerate in un sacchetto di plastica nel cassetto della frutta e verdura per un massimo di 1-2 settimane. Il freddo aiuta a rallentare la maturazione e a prevenire la maturazione eccessiva.
B. Pelare e preparare le nespole
Iniziate lavando le nespole sotto l'acqua corrente fredda. Taglia eventuali gambi o foglie ancora attaccati. Usa un coltello affilato per rimuovere la buccia gialla esterna, che può essere amara. Successivamente, tagliare la nespola a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i semi/noccioli grandi al centro raccogliendoli con un cucchiaio. La polpa interna fresca può quindi essere affettata, tritata, segmentata o ridotta in purea a piacere. Per i pezzi di nespola senza semi, basta tagliare le metà a pezzetti ed eliminare eventuali semi rimanenti.
C. Mangiare nespole fresche
Le nespole mature sono deliziose e mangiate fresche in ogni momento. La loro polpa succosa e succulenta fornisce un sapore dolce-aspro e una consistenza gelatinosa quando è completamente morbida. Le fette di nespolo fresco rappresentano un'aggiunta gustosa alle macedonie di frutta, ai semifreddi allo yogurt, ai fiocchi d'avena, alla ricotta o alle insalate verdi per un potenziamento nutrizionale e di sapore. Il succo fresco può anche essere spremuto per ottenere una bevanda piccante. Goditi le nespole fresche come spuntino rinfrescante in qualsiasi momento.
D. Cucinare con le nespole
Le nespole funzionano meravigliosamente incorporate in tutti i tipi di piatti dolci e salati. La loro consistenza morbida è adatta per cuocere al forno, grigliare, arrostire o rosolare. Gli usi popolari includono torta di nespole, marmellata, chutney, salsa, salsa e sorbetto. Per dessert, prova a lessare le nespole allo sciroppo o al vino rosso. Le nespole alla griglia o arrostite si abbinano bene anche con pollame, frutti di mare o maiale. Esplora l'utilizzo delle nespole al posto delle albicocche o delle pesche nelle tue ricette preferite. Diventa creativo con la cucina orientale e occidentale per sfruttare il loro sapore unico.
Le nespole fanno bene?
Sì, le nespole sono elogiate per il loro contenuto nutrizionale. Sono un’ottima fonte di vitamina A e una buona fonte di vitamina C, rafforzando il sistema immunitario. Le nespole forniscono anche fibre alimentari, potassio, manganese, rame e antiossidanti. Gli studi dimostrano che i composti presenti nelle nespole possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. I semi, le foglie e i fiori hanno anche usi medicinali. Nel complesso, incorporare le nespole nella dieta fornisce nutrienti e composti vegetali che promuovono la salute.
Cosa èEstratto di nespoloBuono per?
Le foglie di nespolo sono tradizionalmente utilizzate per produrre una tintura chiamata estratto di foglie di nespolo. È utilizzato da oltre 1,000 anni nella medicina tradizionale cinese. L'estratto contiene triterpeni come acido corosolico, acido ursolico, amigdalina e acido idrossi citrico. Fornisce anche bioflavonoidi, acidi fenolici e altri composti antiossidanti.
Si dice che l'estratto di foglie di nespolo offra effetti antivirali, antiossidanti, antinfiammatori e ipoglicemizzanti. Studi preliminari mostrano che può aiutare:
- Combatte i virus, aumenta l'immunità e agisce come un antistaminico naturale
- Abbassare lo zucchero nel sangue e gestire i sintomi del diabete
- Migliora la funzione gastrointestinale e riduce l'infiammazione
- Disintossicare il corpo e proteggere il fegato
- Inibisce la proliferazione delle cellule malate e induce l'apoptosi
- Proteggere il cervello, ridurre la neuroinfiammazione e prevenire il declino cognitivo
L'estratto contiene anche amigdalina, che viene convertita in cianuro nel corpo. Tuttavia, le piccole dosi presenti nell’estratto di nespolo sono considerate sicure. Sono ancora necessarie ulteriori ricerche sull’uomo per convalidare ed espandere pienamente gli usi medicinali tradizionali dell’estratto di foglie di nespolo. Tuttavia le prove attuali e la sua lunga storia di utilizzo nella medicina cinese suggeriscono che potrebbe essere utile per una varietà di condizioni di salute. Coloro che sono interessati dovrebbero consultare il proprio medico prima di assumere l'estratto di nespolo per valutarne l'idoneità.
Precauzioni e allergie
Le nespole contengono fibre e fruttosio, quindi i frutti troppo maturi possono potenzialmente causare disturbi digestivi se consumati in eccesso. I semi contengono anche piccole quantità di glicosidi cianogeni, quindi il seme interno non dovrebbe essere mangiato. L'allergia alle nespole è molto rara ma possibile. Interrompere l'uso se si verificano reazioni. Come con qualsiasi nuovo alimento, introduci lentamente le nespole ed evita di esagerare per valutare la tua tolleranza.
Conclusione
Con il loro sapore agrodolce, le nespole sono una allettante delizia stagionale. Sono frutti versatili che possono essere consumati freschi o incorporati in ricette sia dolci che salate. Le nespole forniscono una serie di nutrienti e antiossidanti che supportano la salute generale. Segui i metodi corretti di selezione, conservazione e preparazione per goderti al meglio le nespole. Sperimenta modi creativi per aggiungere questi potenti nutrienti alla tua dieta e raccogliere i loro gustosi benefici. Con un po' di esplorazione, le nespole possono diventare una parte deliziosa della tua routine durante l'alta stagione.
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Riferimenti:
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